Kokos-Chips
Zum Öffnen der Kokosnüsse mit einem Korkenzieher 2 der 3 Augen anbohren und das Kokoswasser auslaufen lassen.
Die Kokosnüsse im 200 Grad heißen Ofen 10 - 15 Minuten backen (Gas 2, Umluft 180 Grad), damit sie leichter zu knacken sind. Etwas abkühlen lassen, in ein altes, aber sauberes Tuch wickeln und mit einem Hammer aufschlagen.
Das Fruchtfleisch mit einem Messer mit kurzer fester Klinge aus den Schalen lösen und die braune Haut mit einem Sparschäler entfernen.
Die Kokosnüsse mit einem Gemüsehobel oder mit dem Sparschäler in dünne Scheiben Schneiden und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 140 Grad) 8-10 Minuten goldbraun backen. Dabei mit einem Spatel zwischendurch mehrfach wenden, damit die Chips gleichmäßig bräunen. Die Chips auf einem Gitter oder in einem großen Sieb auskühlen lassen. Jeweils die Hälfte in einer Schüssel mit dem Curry bzw. der jamaikanischen Gewürzmischung und etwas Salz mischen.
Die Chips halten sich luftdicht in einer Dose verpackt etwa 1 Woche. Sollten sie in dieser Zeit doch wieder etwas aufweichen, einfach im Ofen noch einmal knusprig aufbacken.
Die Kokosnüsse im 200 Grad heißen Ofen 10 - 15 Minuten backen (Gas 2, Umluft 180 Grad), damit sie leichter zu knacken sind. Etwas abkühlen lassen, in ein altes, aber sauberes Tuch wickeln und mit einem Hammer aufschlagen.
Das Fruchtfleisch mit einem Messer mit kurzer fester Klinge aus den Schalen lösen und die braune Haut mit einem Sparschäler entfernen.
Die Kokosnüsse mit einem Gemüsehobel oder mit dem Sparschäler in dünne Scheiben Schneiden und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 140 Grad) 8-10 Minuten goldbraun backen. Dabei mit einem Spatel zwischendurch mehrfach wenden, damit die Chips gleichmäßig bräunen. Die Chips auf einem Gitter oder in einem großen Sieb auskühlen lassen. Jeweils die Hälfte in einer Schüssel mit dem Curry bzw. der jamaikanischen Gewürzmischung und etwas Salz mischen.
Die Chips halten sich luftdicht in einer Dose verpackt etwa 1 Woche. Sollten sie in dieser Zeit doch wieder etwas aufweichen, einfach im Ofen noch einmal knusprig aufbacken.
